Слово «среда» является многозначным, и может означать окружение или день недели. В зависимости от контекста, ставится и ударение. Так, если в предложении подразумевается «окружение, условия», то ударение ставят на втором слоге. Например: Активность этих животных отличается по средАм обитания.
Если же речь идет о дне недели, то допускаются оба варианта, и ударение можно ставить как на первом, так и на втором слоге. Например: Профессор читает лекции по срЕдам (средАм).