Слово “не знающий” пишется раздельно с “не” в таких случаях.
1. Присутствует противопоставление.
Он был человек не знающий, а невежественный.
2. Есть слова “отнюдь”, “вовсе”, “далеко”, а также отрицательные местоимения или наречия.
Он отнюдь не знающий специалист.
3. У “знающий” есть зависимые слова.
Не знающий правил поведения человек может стать посмешищем.
Во всех остальных ситуациях “незнающий” пишется слитно.
Незнающий работник может навредить предприятию.