Вода – основной компонент любого организма. Растения состоят из нее на 60%. Она входит в состав каждой клетки растения и участвует в процессе снабжения всех его частей питательными веществами. То есть речь идет о транспортной функции – главной функции воды в растении.
Вода также участвует в таком процессе, как транспирация, то есть, испаряясь с поверхности листьев, она обеспечивает всему растению защиту от перегрева.
Воду растение берет из почвы. В процессе ее потребления участвует исключительно корневая система.