“Не официально” пишется раздельно в таких случаях.
1. Наблюдается противопоставление.
Разговаривайте не официально, а непринужденно.
2. Есть пояснительные слова. К ним относятся “вовсе”, “отнюдь”, “далеко”, отрицательные местоимения и наречия.
Заявление отнюдь не официально.
Если же перечисленных выше условий нет, а “неофициально” можно заменить синонимом без “не” (приватно, бесстрастно), то требуется слитное написание с “не”.
Геннадий неофициально считается заместителем директора.