Едете – перемещаетесь при помощи чего-либо. Глагол с таким значением пишется с гласной “е” во втором слоге.
Вы чересчур быстро едете на машине, будьте рассудительнее.
Едите – употребляете что-либо в пищу. Глагол с таким толкованием нужно писать с гласной “и” во втором слоге.
Если вы едите достаточное количество фруктов, то получаете все необходимые витамины.