Принято считать, что все слова, в которых есть буквенное сочетание -ере-, являются исконно русскими (береза, деревня, серебро). Слово привередливый этимологический словарь русского языка объясняет как «изнеженный», «капризный», «излишне требовательный».
В основе лежит старинное слово «вереда» – «рана», «болезнь». В древности вередливым называли слабого, болезненного человека, а слово «привередливый» означало «очень чувствительный к боли». Со временем значение этого слова изменилось, и привередливым стали называть человека, которому очень сложно в чем-либо угодить.