Неорганические и органические вещества играют важную роль в жизни клеток, выполняя различные функции. Минеральные соли в животном организме участвуют в:
- регуляции ферментативных реакций, водно-солевого баланса организма;
- регуляции возбудимости и сократимости мышечной системы;
- создании и поддержании осмотического давления в клетках.
Растения также нуждаются в минеральных солях, которые они добывают из почвы для нормального роста и развития (улучшают метаболизм и служат материалом для построения клеток).
Минеральные соли могут быть растворимыми и нерастворимыми в воде:
- Растворимые соли, такие как калий, натрий и магний, играют важную роль в регуляции водного баланса и участвуют в биохимических процессах в клетках.
- Нерастворимые соли – кальций и фосфаты, являются основными компонентами костей, зубов и раковин моллюсков (формула СаСО3).
Еще одна главная функция минеральных веществ – это поддержание pH-баланса внутри клеток.