Эпитетом называют красочное определение, которое выделяет выразительные свойства и качества чего-либо: предмета, явления или человека. Эпитет всегда выделяет что-то самое примечательное, поэтому любое прилагательное нельзя назвать эпитетом.
Например, в словосочетании золотое кольцо, слово «золотое» говорит о материале, из которого оно сделано. А сочетание золотые руки – это эпитет. Слово «золотые» показывает не на материал, из которого состоят руки (их не бывает из золота). Этим словом характеризуют человека, о чьих руках говорят – он умелый мастер, который может справиться с любым делом.